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Erleben Sie den Schokoladen-Erfolg!
Möchten Sie den Code für die Arbeit mit temperierter Schokolade knacken – auf klare und leicht verständliche Weise? Und dazu über 50 Rezepte für die leckersten Sahnebrötchen, gefüllten Pralinen und unwiderstehlichen Kuchen erhalten?
Dann ist dieses neue Buch von Annemette Voss Fridthjof und ihrem Partner, dem gelernten Chocolatier Iben Devantie, genau das Richtige für Sie. Kennengelernt haben sich die beiden Autoren durch die Teilnahme am Great Baking Contest 2013 und 2016, und ihre Partnerschaft ist gleichermaßen von Erfahrung, Professionalität und innovativen Ideen geprägt.
Die Arbeit mit Schokolade ist bei Backliebhabern und Kreativen beliebter denn je, was auch dazu führt, dass die sozialen Medien mit Bildern luxuriöser Schokoladenkreationen überquellen.
In dem Buch nehmen Annemette und Iben Sie an die Hand und entmystifizieren alle Schritte und Techniken der Schokoladentemperierung, sodass Sie nie wieder Angst haben werden, die Schokolade zu berühren. Du erfährst alles Wichtige über Ausrüstung, gute Schokolade und Fallstricke. Und nicht zuletzt lernen Sie, wie man Schokolade formt, in Schokolade taucht und mit Schokolade dekoriert.
Das Buch ist ein Füllhorn an gefüllten Pralinen mit allem, von gesalzenem Karamell und Himbeer-Ganache bis hin zu Chili-Rum-Füllung. Es bietet unter anderem außerdem auf Sahnebrötchen mit schwarzer Johannisbeere, Passionsfrucht und einer Inside-Out-Variante, verschiedenen Schokoriegeln und Marshmallows, Ostereiern, Rumkugeln und nicht zuletzt den schönsten Schokoladenkuchen mit verschiedenen Dekorationen.
Das Buch enthält viele Anleitungsbilder, damit Sie die Anweisungen klar verstehen.
Inklusive Steuer.
